Rollitos de pechuga, jamón y queso

Estos rollitos de pechuga, jamón y queso son muy fáciles de preparar. Quedan muy ricos si a la salsa le añades un puñado de almendras fritas al pasarla por la batidora, le da mucha textura y sabor.

INGREDIENTES para 4 personas

• 4 buenos filetes de pechuga de pollo, grandes y limpios de grasa
• Queso cremoso loncheado o troceado fino a tu gusto, gouda, edam…
• Lonchas de jamón ibérico curado para cubrir los filetes
• 1 cebolla
• Una zanahoria
• 1 vasito de oloroso seco (150 ml)
• Una hoja de laurel
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

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