Receta de Rollo de carne relleno con salsa de piquillos

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Rollo de carne relleno con salsa de piquillos


Esta receta es del blog: HOGAR Y OCIO

¿A quién no le gusta un buen rollo de carne? ¿Y si lo acompañamos de una deliciosa salsa? Pues aquí os dejo el mío, que os aseguro que está buenísimo y que queda con una presentación excelente.


INGREDIENTES (4 personas)
Para el rollo :
700 gr. de carne picada de ternera y cerdo
1 huevo
1 o 2 cucharadas de pan rallado 
1/4 de cebolla 
1 diente de ajo 
1/2 cucharilla de especies para chimichurri
1 cucharilla de manteca 
pimienta
sal
Para el relleno del rollo:
2 zanahorias
1 bote pimientos del piquillo (no utilizaremos todos)
10 huevos de codorniz
1 bote de aceitunas negras (sobrarán)
1 bote de aceitunas verdes rellenas de  pimiento (sobrarán)
Para la salsa:
3 pimientos del piquillo
2 zanahorias
1/2 cebolla 
aceite de oliva 
sal
1/2 vaso de nata
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