Receta de ROSCÓN DE REYES

ROSCÓN DE REYES

Os dejo con este nuevo Roscón de Reyes. Básicamente es la misma receta que la del año anterior pero con pequeñas variantes, bastante mejorada y, además, en vídeo. Y, aunque es una receta de Thermomix, se puede hacer perfectamente sin ella, en el vídeo os explico las alternativas.

INGREDIENTES:

120 grs. de azúcar
Piel de 1 limón
Piel de 1 naranja
60 grs. de leche
70 grs. mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 grs. de levadura fresca prensada
450 grs. de harina de fuerza
1 pellizco de sal
1 chorrito de Agua de Azahar

Para la masa madre:
70 grs. de leche
10 grs. de levadura fresca prensada
1 cdta. de azúcar
130 grs. de harina de fuerza

Para decorar:
Huevo batido
Almendra fileteada
Fruta confitada
Azúcar humedecido

Utilidades:
Tabla de equivalencias