Receta de Salmón glaseado con salsa de lima

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Salmón glaseado con salsa de lima 


Salmón glaseado con salsa de lima

Hola a todos. Para continuar aportando ideas para las comidas de estas próximas fechas, os propongo una opción de pescado muy fácil de elaborar: un salmón glaseado en salsa de lima que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Los toques dulces de la miel contrastan con los ácidos de la salsa de lima y el salmón queda jugoso pero con un exterior crujiente y muy apetecible.

Salmón glaseado con salsa de lima
 

Ingredientes:
✓ Para el salmón
4 filetes de salmón limpios de espina y piel

80 gr de miel

Ralladura muy fina de 1 lima y de media naranja

40 gr de harina

Pimienta molida

30 ml de AOEV

2 dientes de ajo laminados

1/2 cucharadita de jengibre molido

Sal

 Para la salsa de lima 
85 gr de mantequilla

2 dientes de ajo picados

1/2 cebolla cortada en juliana

45 ml de zumo de lima y 45 ml de zumo de naranja

20 gr de miel

Pimienta molida

Sal

 Para decorar
Piel de una naranja cortada en láminas

Arándanos

Limadura fina de naranja y lima

1 Jalapeño laminado

4 Guindillas en conserva

Perejil fresco


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