Receta de SALMOREJO CORDOBES

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SALMOREJO CORDOBES

El salmorejo: sana y tradicional crema fría andaluza.


De orígenes humildes, el salmorejo es un estupendo plato digno de la mejor mesa. 

Con muy pocos, y básicos ingredientes, se consigue un sano y refrescante primero, ideal cuando empieza el buen tiempo y tenemos tomates de temporada. 


Su textura tiene que quedar espesa y se suele acompañar con jamón y huevo duro picado.

Salmorejo cordobés


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de tomates maduros, de los que huelen a tomate ( ;-) )  y son bien jugosos..
  • 1 diente de ajo
  • 100 grs de pan a poder ser del día anterior
  • Sal, un  buen vinagre, y por supuesto aceite de oliva virgen extra.
  • 100 grs de jamón y 2 huevos duros, para la guarnición

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