A COCINEAR
Receta de SALMOREJO CORDOBES
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SALMOREJO CORDOBES
El salmorejo: sana y tradicional crema fría andaluza.
De orígenes humildes, el salmorejo es un estupendo plato digno de la mejor mesa.
Con muy pocos, y básicos ingredientes, se consigue un sano y refrescante primero, ideal cuando empieza el buen tiempo y tenemos tomates de temporada.
Su textura tiene que quedar espesa y se suele acompañar con jamón y huevo duro picado.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Kg. de tomates maduros, de los que huelen a tomate ( ;-) ) y son bien jugosos..
- 1 diente de ajo
- 100 grs de pan a poder ser del día anterior
- Sal, un buen vinagre, y por supuesto aceite de oliva virgen extra.
- 100 grs de jamón y 2 huevos duros, para la guarnición