Receta de Salteado de calabacín con gambas

Salteado de calabacín con gambas

Esta receta es del Blog: VITONICA

Personalmente no me gusta mucho decir eso de "tras los excesos navideños toca algo ligero", pero me temo que nadie se escapa. Pero siempre es mejor hablar de recuperar hábitos saludables con platos más equilibrados y no tanto de dietas, sin tener que sufrir en la mesa. Una receta como este salteado de calabacín con gambas puede ser tan sana como deliciosa, nutritiva y ligera.

También es buena idea retomar elaboraciones menos complejas, sobre todo si nos ha tocado cocinar mucho estas fiestas. A mí me encanta cocinar platos especiales, pero se agradece volver a cosas sencillas, rápidas y sabrosas. Y como siempre, esta receta es muy versátil y se adapta a todo tipo de menús y necesidades.

Ingredientes

• Calabacín de tamaño mediano o pequeño2
• Gambas congeladas200 g
• Dientes de ajo 1
• Limón (ralladura y zumo)1
• Eneldo una cucharadita
• Perejil fresco al gusto
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

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