Receta de Sandwich de pisto

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Sandwich de pisto



Una semana más los chicos del grupo de Cocinar con thermomix nos retan a elaborar una receta,
Esta semana tocaba pastel de pisto.



Es una receta deliciosa, sencilla aunque requiere de varias elaboraciones, todas muy fáciles. Os la recomiendo aunque no es una receta de dieta, un día nos podemos dar este capricho.

Yo hice el pisto un día antes y con el que me sobró preparé el pastel en formato individual, solo para mi. pero es un plato estupendo para hacer en mayor tamaño y que lo disfrute toda la familia.





INGREDIENTES:

Para el pisto:

1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde
1 cebolla 
1 calabacín
500 gr de tomate triturado en conserva
sal y pimienta al gusto
50 ml de aceite de oliva virgen

Para el pastel:

Pan de molde sin corteza (tantas rebanadas como queramos hacerlo de grande, mínimo 9)
4 huevos cocidos
bechamel 
50 gr de queso rallado 

Para la bechamel:

70 ml de aceite de oliva virgen extra
30 gr de cebolla
70 gr de harina
400-600 ml de leche entera, al gusto
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto

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