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Receta de Semifrío de Fresas
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Semifrío de Fresas
El semifrío es una exquisita tarta helada con base de nata o leche y
clara de huevo. Así conseguimos un postre helado casero con textura muy
suave y cremosa sin necesidad de usar heladera.
Admite muchas variantes: semifrío de limón, de piña, de frutos rojos, ... pero no sólo de frutas; nuestro semifrío de Whisky y Café está realmente delicioso. Y también lo podemos preparar de chocolate, de yogur, de turrón ...
Con la base de galletas conseguimos un semifrío más sabroso y que
terminamos con una cobertura de fresas preparada en casa en tiempo
record, solo 5 minutos de cocción. Al sustituir en esta receta la nata
por la leche entera nos queda mucho más ligero e igual de rico y
cremoso, y más aún si es con una leche de la calidad de
Ingredientes:
Para la base de galletas:
Un rulo de galletas maría
50 g de mantequilla
Unas gotas de jerez dulce
Para el semifrío:
250 g de fresas
250 ml de leche entera
Tres claras de huevo
6 hojas de gelatina
150 g de azúcar glass
Para la cobertura de mermelada de fresa casera:
250 g de fresas
125 g de azúcar
Unas gotas de zumo de limón
2 g de agar agar (gelatinizante)