Receta de SEPIA CON CEBOLLA

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 SEPIA CON CEBOLLA 

Este guiso es muy típico en Mallorca..
La  sepia tiene que quedar tierna y la cebolla un poco caramelizada y será éxito asegurado. Es muy importante cocer la sepia a presión y dejar reducir la salsa sin prisas.
Acompañado con patatas fritas está de lujo pero sino queréis que sea tan pesado  podéis hacer un arroz hervido. Eso sí, ¡no os olvidéis de comprar pan ese día!



SEPIA con Cebolla

INGREDIENTES:
2 Kilos de Cebolla 
4 Dientes de Ajo
100 gr Aceite
Un puñadito de piñones
2 Hojas de Laurel
1.300 gr Sepia
Un puñado de pasas de corinto
1 Taza (de café) de Agua
1/2 Taza (de café) de Brandy
1 Pastilla de caldo de pescado
Pimienta
1 Guindilla (opcional, sólo si os gusta el picante)

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