Receta de SOLOMILLOS DE CERDO A LA “GRANAINA” EN OLLA GME , F y TRADICIONAL

SOLOMILLOS  DE CERDO   A LA  “GRANAINA”  EN OLLA GME ,  F y  TRADICIONAL

Ingredientes:

·         2 solomillos de cerdo  no muy grandes

·         6 ajos

·         2 rebanadas de pan

·         16 almendras

·         200 ml  de vino blanco

·         1 vaso  y  ½ medidor de agua , medida solo para ollas; para el modo tradicional echaremos la necesaria hasta que esté tierna la carne

·         Aceite de oliva

·         3 cucharaditas de carne de pimiento choricero

·         Sal

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Ponemos aceite en la cubeta y en función freír  doramos los ajos y los reservamos. En ese mismo aceite freímos el pan y las almendras  y lo reservamos también. 

Hacemos medallones los solomillos, los salamos y sellamos en el aceite de freir los ajos , el pan y las almendras  .Cuando estén doraditos  echamos el pimiento choricero,  lo damos una vuelta y echamos el vino. Mientras evapora el alcohol  trituramos los ajos con las almendras, el pan y el agua e incorporamos todo  a la cubeta. Cancelamos menú.

Programamos menú cocina 130º, media presión, 12 minutos. Despresurizamos manualmente.

Al abrir, si vemos que la salsa está aún muy líquida, programamos menú horno y  tapa abierta  hasta que espese a nuestro gusto.

Adaptada de La rosadulce.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Ponemos aceite en una cazuela, cuando esté caliente doramos los ajos y reservamos. En ese mismo aceite freímos el pan y las almendras y lo reservamos también.

Hacemos medallones los solomillos, los salamos y sellamos en ese aceite, cuando estén doraditos, echamos el pimiento choricero  y removemos, añadimos el vino.

Mientras evapora el alcohol, trituramos las almendras con los  ajos, el pan frito y agua y lo incorporamos a la cazuela. Dejamos cocer hasta que estén tiernos los solomillos. 

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