Receta de SOPA DE BROCOLI CON ALMEJAS

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SOPA DE BROCOLI CON ALMEJAS

"Se acabaron los roscones, panettones y troncos de Navidad. Ahora toca comer ligero"

Pasaron ya las fiestas. Ahora toca rutina total y buena dieta. Vamos a ir eliminando del organismo estos residuos tóxicos que se nos han ido acumulando en estos días. 

Una receta ligera pero no por eso deliciosa. Muy fácil de preparar y de un sabor extraordinario. 
Ya lo sabéis ... Hay que comer verduras y si vienen vestidas de gala como en esta receta ... ¡mejor que mejor!

SOPA DE BRÓCOLI CON ALMEJAS


INGREDIENTES (2 personas)

·         Brócoli
·         1 patata mediana (opcional)
·         100 gr de almejas
·         1 diente de ajo
·         ½ vaso de vino blanco
·         Aceite de oliva virgen
·         Sal
·         Perejil



PREPARACIÓN


1.       Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cuadraditos. Lavamos y separamos en ramilletes, el brócoli.
2.       En una cazuela rehogamos la patata con un chorrito de aceite. Removemos y cocemos unos minutos. Añadimos los ramilletes de brócoli, sazonamos y dejamos pochar. Cubrimos con agua y cocemos durante unos 15 minutos.
3.       Pelamos y picamos el diente de ajo. Rehogamos en una sartén con un poquito de aceite y añadimos las almejas. Removemos un poco, agregamos el vino blanco y tapamos. Cocinamos hasta que se abran. RECORDAD: Las almejas que no se abran hay que tirarlas.
4.       Incorporamos las almejas a la sopa y espolvoreamos con un poco de perejil picado. Mezclamos bien, probamos y ponemos a punto de sal si es necesario.
5.       Servimos bien calentita. ¡Está para lamerse los dedos! ¡Disfrutadla



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