Receta de Sopa de quinoa y verduras

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Sopa de quinoa y verduras


Con el frío que hace lo que más apetece en casa son sopas y caldos calientes. Menos mal que siempre tengo hecha alguna sopa para calentar el estómago, es la comida que más me reconforta y apetece en invierno. 

Mi sopa de hoy es muy sencilla, lleva una base de caldo de pollo a la que se añaden verduras picadas, y quinoa. El resultado no puede ser mejor, una sopa ligera, sabrosa y reconfortante.



INGREDIENTES:
180 gr de quinoa
2 puerros
2,5 l de caldo de pollo
1 corazón de repollo o col (si es grande la mitad)
4 zanahorias
sal

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