Receta de Suquet de caballa con almejas

Suquet de caballa con almejas

Suquet de caballa con almejas

Esta receta es del blog: BLOG DE CUINA DE LA DOLORSS

    El suquet es un guiso de pescadores que solían hacer estos para comer, con el pescado que habían capturado, en ocasiones porque estaba maltrecho para su venta. Lo cierto es que es una manera de cocinar el pescado sin muchas florituras y con un resultado exquisito. Se puede hacer con gran variedad de pescados, solos, o bien con mezcla de ellos, en esta ocasión ha sido un pescado económico acompañado de unas almejas que le dan ese punto de lujo. Ingredientes para 4 personas: 3 caballas de ración (sobre 1 kg) 750 gr. de almejas 1 puerro 2 dientes de ajo 3 tomates maduros 2 patatas ½ l. de caldo de pescado 1 c/p de pimentón dulce Perejil Sal, pimienta negra Una puntita de miel Aceite de oliva virgen extra  

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