Suquet de Pescado y Marisco
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La Empana Light de Bego.- Suquet de Pescado y Marisco.- |
Esta receta de Suquet de Pescado y Marisco está tannnn rico que sólo
editando la receta, y sobre todo el vídeo con su "chup chup", empiezo a
salivar de nuevo. Yo todavía la tengo grabada en las papilas
gustativas.. ummmmmm¡¡. Os cuento de qué va ésta receta tradicional
navideña.
El Suquet de Pescado es un plato marinero originario de Pescadores y que
se ha instaurado como tradición en la cocina mediterránea sobre todo
entre las familias de Cataluña y Comunidad Valenciana. La receta en si
no es rígida como tal, pues en cada familia se hace de una manera y con
pescado y/o mariscos diferentes. Lo que sí parece un uso habitual en el
guiso es la patata que le proporcionará ese punto trabado al caldo, así
como la picada ó majado que lleva de pan, ajo, perejil y almendras. Da
muchísimo juego pues se puede emplear casi cualquier Pescado y/o
Marisco. Es típico servirlo como uno de los platos principales para
Navidad ó Nochebuena. Una delicia de plato que como veís su presentación
en la mesa es muy vistosa e invita al instante a introducir la cuchara.
La elaboración del Suquet de Pescado y Marisco es fácil, aunque necesita
los pasos bien definidos para poder disfrutar de todos los ingredientes
en su estado perfecto de cocción. Es decir que el pescado y marisco
queden jugosos, las patatas blanditas sin deshacerse, y el caldo trabado
ó gordo, además de tan suculento sabor. Aquí os dejo el vídeo de la
elaboración de la receta y veréis que ésta receta de Suquet de Pescado y
Marisco no es tan complicado: