Receta de Tagliatelle con pesto alla calabrese

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Tagliatelle con pesto alla calabrese


Esta receta la podéis hacer como yo añadiendo a la pasta un poco de carne de salchichas frescas además del pesto, o si lo preferís, añadiendo unos trocitos de panceta o carne picada de ternera para obtener distintas texturas y sabores. En cuanto a la pasta, podéis usar tagliatelle, tallarines, papardelle o cualquier otra pasta larga de vuestro gusto. Ya veréis qué buenos están.

Tagliatelle Calabresse

Ingredientes para 4 personas

  • Para el pesto:
  • 5 pimientos del piquillo,
  • 5 tomates secos en aceite,
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra,
  • 50 g de queso ricotta,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 guindilla,
  • 10 g de queso pecorino,
  • sal
  • Además,
  • 350 g de tagliatelle,
  • 4 cucharadas de salsa de tomate frito,
  • 200 g de carne de salchichas frescas,
  • orégano y pimienta negra

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