Tagliatelle con pesto alla calabrese

Esta receta la podéis hacer como yo añadiendo a la pasta un poco de carne de salchichas frescas además del pesto, o si lo preferís, añadiendo unos trocitos de panceta o carne picada de ternera para obtener distintas texturas y sabores. En cuanto a la pasta, podéis usar tagliatelle, tallarines, papardelle o cualquier otra pasta larga de vuestro gusto. Ya veréis qué buenos están.

Ingredientes para 4 personas

• Para el pesto:
• 5 pimientos del piquillo,
• 5 tomates secos en aceite,
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra,
• 50 g de queso ricotta,
• 1 diente de ajo,
• 1 guindilla,
• 10 g de queso pecorino,
• sal
• Además,
• 350 g de tagliatelle,
• 4 cucharadas de salsa de tomate frito,
• 200 g de carne de salchichas frescas,
• orégano y pimienta negra

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