Hace mucho que no os traigo una tarta...y no sé porqué...tengo varias en borradores...pero se quedan olvidadas y no encuentro el momento oportuno para publicarlas...
Pues hoy ha legado el momento. Esta tarta capuchina, la hice para mi cumple...de eso hace ya varios meses y casi se me va a juntar con el siguiente...
Esta tarta está elaborada principalmente con yemas de huevo y almíbar, y os puedo asegurar que es una de las tartas mas ricas que he probado.
Es muy fácil de hacer, solo es un bizcocho de yemas y una cobertura de yemas y si nos apetece la adornamos con merengue o nata... o nos la comemos tal cual.Además es apta para celiacos
Vamos con la receta...
Ingredientes:Para el bizcocho en un molde de 22 cm.
- 9 yemas
- 2 huevos enteros
- 30g de harina de maíz refinada (Maizena)
- 250g de azúcar
- 350ml de agua
- corteza de 1 limón
Para la cobertura de yemas:
- 3 yemas
- 125g de azúcar
- 25 ml de agua
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada diluida en una cuchardita de agua (Maizena)
- azúcar glas para cubrir la cobertura
Para adornar:
- 200 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
- 3 cucharadas soperas de azúcar glas
- 1 cucharada sopera de queso mascarpone