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Receta de TARTA DE CREMA CATALANA
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TARTA DE CREMA CATALANA
Siempre he sido más de crema que de nata o trufa. Las natillas me
chiflan y la crema catalana ni os cuento!! Eso sí, sin quemar! El
caramelo no me gusta, demasiado dulce, así que prefiero acompañarlas
con una pizca de canela molida. Así el sabor de la crema no queda
enmascarado.
Tarta de Crema Catalana
Tiempo de cuajado/congelación: 12 horas
Para un molde desmontable de 22cms o de 18cms ( el de la foto)
Ingredientes:
- 200gr. de galletas Napolitanas ( o galletas María si preferís)
- 80gr. de mantequilla o margarina
- 8 yemas de huevos M
- 1 litro de leche entera fresca
- 1 rama de canela
- 45gr. de Maizena
- 200gr. de azúcar blanco
- Piel de 1 limón ( sin nada de parte blanca)
- 8 hojas de gelatina neutra
- Canela en polvo y azúcar moreno para decorar