Receta de TARTA DE DULCE DE LECHE Y QUESO CREMA

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Ingredientes: Para la base: - 100 gr de galletas digestive o María tostada. - 40 gr de mantequilla en pomada. Para el relleno: - 430 gr de dulce de leche. - 500 gr de nata. - 500 gr de leche. - 15 gr de azúcar blanquilla. - 3 sobres de cuajada Royal. - 200 gr de queso de untar tipo filadelfia Preparación: 1- Comenzamos haciendo la base, para lo cual trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada hasta formar una pasta. Con ella, cubrimos el fondo de un molde de 18 cm y lo metemos al congelador mientras hacemos el relleno. 2- Comenzamos el relleno calentando la nata, la mitad de la  leche y el azúcar a fuego medio hasta que comience a hervir. 3- Disolvemos la cuajada en la leche fría que nos queda hasta que no queden grumos. 4- Una vez esté caliente la mezcla de nata, leche y azúcar, añadimos la cuajada diluida, el dulce de leche y el queso de untar y mezclamos con unas varillas hasta que se integre todo bien. Seguimos calentando a fuego medio unos 5 minutos. 5- Pasamos la mezcla por la batidora para que no queden grumos, sacamos el molde con la base del congelador  y vertemos la masa en el. Ponemos un papel film en contacto con la masa para que no se forme costra. 6- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y un vez frío, lo metemos a la nevera durante al menos 4 horas para que tome cuerpo (yo lo dejo toda la noche). 7- Para servir, desmoldamos y si os apetece lo podeis decorar con virutas de chocolate, bolitas o crujiente de almendras caramelizadas.

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