MAYTE'S SWEET FACTORY
Receta de Tarta de hojaldre con crema de Baileys
Añadir a favoritos
Tarta de hojaldre con crema de Baileys
Ingredientes:
Para la base:
- 1 lámina de hojaldre (yo utilicé de la marca "La Cocinera")
- 1 huevo
Para la crema de Baileys:
- 420g de leche semidesnatada
- 70g de azúcar
- 15g de maizena
- 1 huevo entero y una yema
- Una pizca de sal
- 7g de mantequilla sin sal
- 1 + 1/2 cucharada de Baileys
Para la decoración:
- Bolas de chocolate (la cantidad deseada)
- Hojas de menta (para decorar)
- Azúcar glas (para espolvorear)
Elaboración:
Comenzaremos
preparando la base de nuestra tarta. Para ello desenrollamos la lámina
de hojaldre sobre papel de hornear y la estiramos un poco con el
rodillo. Con un cortapizzas cortamos dos
tiras que sean de la misma longitud que el largo y otras dos más cortas
para el ancho. Las colocamos sobre el hojaldre, formando un borde (que
se elevará en el horneado).
Batimos el huevo, y pincelamos todo el hojaldre. Con un tenedor pinchamos el centro (no los bordes) para evitar que suba.
Precalentamos el horno 175º y horneamos durante aproximadamente 15 minutos (hasta que el hojaldre este dorado). Reservamos.
Para hacer la crema de Baileys: comenzamos colocando la leche en un cazo junto con 30g de azúcar, y calentamos a fuego suave.
Mientras se calienta, en un bol aparte ponemos la maizena, el huevo, la yema, el resto de azúcar y la sal, y batimos bien.
Cuando
la leche que teníamos calentando comience a humear, la añadimos a la
mezcla de maizena poco a poco batiendo continuamente con las varillas.
Devolvemos
al cazo la mezcla y calentamos a fuego suave, y sin dejar de remover
con las varillas esperamos a que hierva ligeramente y espese.
Lo apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y el Baileys. Mezclamos. He
de decir que por miedo a pasarme con el Baileys solo le eché una
cucharada y media, después de probar la tarta le hubiese echado 2 o 3!!
pero eso ya a vuestro gusto.
Esperamos
a que la crema se enfríe por completo y la añadimos a la base de
hojaldre, extendiéndola con la ayuda de una espátula (en su defecto
cuchara).
Colocamos las bolas de chocolate, espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con unas hojas de menta.