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Receta de TARTA DE MANZANA ASADA Y SALSA DE CARAMELO
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TARTA DE MANZANA ASADA Y SALSA DE CARAMELO
Hacía tiempo que quería probar a hacer una salsa de caramelo (toffee) espesita para cubrir tartas, pero era de esas cosas que sin causa justificada me daba respeto y realmente no se aún el motivo, por que los ingredientes son de lo más común y la elaboración no tiene mayor historia, así que finalmente me animé y a la segunda lo conseguí. Y digo a la segunda por que la primera vez que la hice me excedí con el tiempo de cocción del caramelo y se me quemó, adquiriendo un sabor amargo suuuuper desagradable, buaaaj!! buaaaj!!
Y para que utilicé esta salsa de caramelo? Pues para cubrir esta deliciosa tarta de manzana asada con la que casi logro tocar el cielo.
Molde utilizado: Redondo de 20 x 7,5 cms.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
210 g de harina leudante (con levadura incorporada)
3 huevos L
240 g de azúcar
120 g de aceite de girasol
1 yogur natural60 g de Manzana asada (Mercadona)
Para el relleno y cobertura:
100 g de nata líquida 35,1 % m.g.
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de queso Philadelphia
250 g de icing sugar o azúcar glas tamizado
240 g de Mermelada de manzana, canela y nueces (yo utilicé esta de aquí)
1 Cdta. de canela en polvo
Almendra crocanti
Para la salsa de caramelo
115 g de nata líquida para montar, 35% M.g.
80 g de azúcar
45 g de mantequilla