¡Walaaaa!!! Esta es la expresión que todo el mundo hace cuando ve aparecer esta tarta. Y es que no es para menos, porque sólo ver los profiterores de nata cubiertos de chcolate sobre ella ya hacen que tus manos empiecen a abrirse y cerrarse por la ansiedad de atrapar uno de ellos.
Pero cuando cortas esa ligera mousse de chocolate y aparecen en el corte el resto de bocaditos blancos, las pupilas se dilatan, comienzas a sudar y tu corazón comienza a palpitar peligrosamente... ¡Tienes que tomar un trozo... y si en lugar del plato, tomas la bandeja, mejor!
Ingredientes para un molde de 26 cm:
- Base para la tarta: puede ser de galletas y mantequilla, una base de bizcocho genovés, incluso puedes forrar el fondo con sobaos o bizcochos de soletilla.
- 400 gr. de nata para montar
- Una tableta de chocolate para postres
- 3 claras
- 100 gr de leche, más 50 gr para ablandar la gelatina
- 1 sobre o 6 hojas de gelatina en polvo
- 50 gr de azúcar
- una pizca de sal
- cacao en polvo para espolvorear sobre la tarta
- 30 profiteroles rellenos de nata (yo los compré congelados)
- 100 gr de chocolate para fundir, para cubrir los profiteroles