Receta de Tarta de nubes (en tarritos individuales) (sin horno)

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Tarta de nubes (en tarritos individuales) (sin horno)


Ingredientes (para 4 tarritos como los de la foto, si queréis hacer una sola tarta de unos 20 cm doblar las cantidades):
  • 115gr de galletas tipo María (aproximadamente medio paquete)
  • 70gr de mantequilla sin sal
  • 125gr de nubes (yo las compré en el Mercadona)
  • 125ml de leche
  • 200ml de nata para montar
  • 100gr de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1/2 yogurt natural edulcorado
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • Mini-nubes, nubes, fideos de colores...(para decorar)

Elaboración:

En primer lugar trituramos las galletas hasta obtener una textura tipo arena. Yo lo hice en una trituradora pero podéis hacerlo metiéndolas en una bolsa y machacandolas con un rodillo.

A continuación derretimos la mantequilla en le microondas y la incorporamos a las galletas. Mezclamos bien.

Echamos 2 cucharadas de esta mezcla en cada tarrito y con la ayuda de un mortero aplanamos bien la mezcla para tener una base compacta. Refrigeramos mientas continuamos con la receta. 

En un plato con agua hidratamos las hojas de  gelatina mientras preparamos la tarta.
En un cazo ponemos la nata, la mitad del vaso de leche y el yogurt. Calentamos a fuego medio. No tiene que hervir, solo calentar.

En este punto añadimos las nubes y removemos bien. No tardarán mucho en derretirse.

A continuación echamos el queso crema y seguimos removiendo hasta que todo este bien integrado.

El poquito de leche que teníamos reservada la calentamos en el microondas (solo un poquito), escurrimos las hojas de gelatina y las echamos a la leche. Removemos con una cuchara hasta que se deshagan por completo. Agregamos la leche a la mezcla de nubes y calentamos unos minutos, removiendo bien para que no nos queden  grumos.

Por último pasamos la mezcla por un colador y la vertemos sobre nuestra base de galletas.

Refrigeramos mínimo 3 horas.

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