Receta de TARTA DE QUESO (DE MARTÍN BERASATEGUI) | VIDEORECETA

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TARTA DE QUESO (DE MARTÍN BERASATEGUI) | VIDEORECETA


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Esta tarta de queso con fresas lleva la firma del superchef vasco Martín Berasategui. Es una cheesecake sin horno, con una base de masa quebrada o brisa y decorada generosamente con fresas y mermelada de fresa. ¡Una combinación fabulosa! Es muy fácil de hacer. En el vídeo veremos como hacer la masa quebrada casera, pero si la compráis ya hecha la receta será aún más fácil.


INGREDIENTES:

750 g de queso crema

250 ml de nata para montar

80 g de azúcar

3 hojas de gelatina

500 g de fresas

Hierbabuena fresca

Para la confitura:

300 g de fresas

75 g de azúcar

Zumo de 1/4 de limón

Un chorrito de agua

Para la masa quebrada:

210 g de harina de trigo

65 g de almendra molida

80 g de azúcar

Una pizca de sal

155 g de mantequilla

1 huevo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

3 cucharadas de agua helada



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