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Receta de TARTA DE QUESO (DE MARTÍN BERASATEGUI) | VIDEORECETA
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TARTA DE QUESO (DE MARTÍN BERASATEGUI) | VIDEORECETA
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Esta tarta de queso con fresas lleva la firma del superchef vasco Martín Berasategui. Es una cheesecake sin horno, con una base de masa quebrada o brisa y decorada generosamente con fresas y mermelada de fresa. ¡Una combinación fabulosa! Es muy fácil de hacer. En el vídeo veremos como hacer la masa quebrada casera, pero si la compráis ya hecha la receta será aún más fácil.
INGREDIENTES:
750 g de queso crema
250 ml de nata para montar
80 g de azúcar
3 hojas de gelatina
500 g de fresas
Hierbabuena fresca
Para la confitura:
300 g de fresas
75 g de azúcar
Zumo de 1/4 de limón
Un chorrito de agua
Para la masa quebrada:
210 g de harina de trigo
65 g de almendra molida
80 g de azúcar
Una pizca de sal
155 g de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de agua helada