Tarta de stracciatella

Es una tarta fresca y nada empalagosa. La nata con chocolate es una mezcla perfecta y el helado de stracciatella es uno de mis favoritos, así que esta tarta también me ha encantado. Va a ser una de las tartas de estas próximas fiestas.

• Ingredientes:

* Para la base:

– 250 g. de galletas María

– 120 g. de mantequilla

– 30 gr. de cacao puro en polvo

* Para la mousse:

– 8 hojas de gelatina

– 100 g. de leche entera

– 500 g. de nata para montar (con mínimo 35% m.g.), muy fría

– 200 g. de azúcar

– 500 g. de yogur griego de stracciatella (4 yogures de 125 g. cada uno)

– 100 g. de chocolate en virutas

* Para la cobertura:

– 150 g. de nata para montar (con mínimo 35% m.g.)

– 200 g. de chocolate fondant

– 40 g. de mantequilla

* Para decorar:

– virutas o fideos de chocolate

– frambuesas

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