Receta de Tarta de yogur o Pastel turco de yogur

Tarta de yogur o Pastel turco de yogur
Hoy os traigo una tarta de yogur que me ha encantado por su gran parecido a una tarta de queso, aunque queda más ligera y esponjosa. Se trata de un pastel turco de yogur, que últimamente se ha hecho muy popular gracias al chef Gordon Ramsay (en realidad él la llama Turkish yoghurt cake).
INGREDIENTES
– 6 huevos
– 625 g de yogur griego natural (5 yogures de 125 g)
– 75 g de harina (5 cucharadas soperas)
– 150 g de azúcar (10 cucharadas soperas)
– 1 limón (zumo y ralladura)
– 2 cucharaditas de levadura química (o polvo de hornear)