Receta de Tarta de zanahoria, mascarpone y caramelo salado

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Tarta de zanahoria, mascarpone y caramelo salado

Tarta de zanahoria, mascarpone y caramelo salado

Esta receta es del blog: CUUKING!

Esta tarta de zanahoria, mascarpone y caramelo salado la preparé el jueves pasado para mi 27 cumpleaños. Llevaba ya varios días pensando en la tarta, que en un principio iba a ser de masa quebrada y chocolate pero, al final, esa misma tarde, cambié de idea..¡Así que fué ultrarapida! ¡Menos de 4 horas desde que baje a hacer la compra hasta que le estaba haciendo las fotos!

Por cierto la intención era que los chorretones quedaran más estéticos al estilo de , y me habían quedado chulisimos, pero saque la tarta de la nevera para hacer las fotos, cogí la cámara ¡Y me había quedado sin batería! ¡En las dos baterias que tengo! Así que entre el cabreo que cogí (porque ya andaba con prisas) y mi cabeza, que es despistada de por sí, dejé la tarta bajo el foco que utilizo para las fotos.. Y cuando me acordé ya se había producido el desastre.. total que así se quedó... Algo menos estética pero eso si ¡RIQUISIMA!

Bueno, despues de contaros mi aventura, ¡Os dejo con la receta! Que eso es lo que venis a buscar ¿No?

Ingredientes

Para 8-10 raciones

Para el bizcocho de zanahoria

375gr de zanahorias (sin piel)
150ml de aceite de girasol
50ml de zumo de naranja
Una pizca de ralladura de naranja
Una pizca de canela molida
6 huevos M
280gr de azúcar
300gr de harina
8gr de levadura química

Para el frosting de mascarpone

250gr de mascarpone
150ml de nata para montar
90gr de azúcar glas


Para la crema de caramelo salado

75gr de azúcar blanco
75ml de nata
25gr de mantequilla
Una pizca de sal gruesa

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