Tarta mimosa
La tarta Mimosa, es un pastel muy popular en italia y se elaborar el día de la mujer.
Es muy suave y esponjosa, hace honor a la flor del que coge su nombre, la flor de la mimosa.
Su decoración pretende emular dicha flor.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 2 bizcochos genovés, uno redondo y otro cuadrado :
ver receta aquí
Para el almíbar:
- 1 vaso de agua
- 1 cascara de limón
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 copita de ron
- una ramita de canela
Para el relleno:
- crema pastelera (
ver receta aquí)
- 200 ml de nata para montar , 35% de materia grasa (crema de leche)
- azúcar glas para espolvorear
- 2 cucharadas soperas de azúcar glas