EL RECETARIO DE MI COCINA
Receta de Tarta mousse de albaricoque y cacao thermomix
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Tarta mousse de albaricoque y cacao thermomix
Tarta mousse de albaricoque y cacao thermomixEsta receta es del blog: EL RECETARIO DE MI COCINA
Ahora que estamos en plena temporada de albaricoques, vamos a aprovechar para preparar ricos platos con ellos, ya que es cuando mejor sabor tienen y también mejor precio en el mercado, que es un punto importante a tener en cuenta sobre todo en estos tiempos.
Aunque todavía no ha empezado a apretar el calor, al menos por mi zona, pero si que apetecen postres suaves y fresquitos, como puede ser esta tarta mousse de albaricoques y cacao.
Si no os apetece encender el horno, para hacer la base de bizcocho, podéis preparar una base de galletas trituradas con un poco de mantequilla, que también queda muy rica.
En esta ocasión, sólo os voy a poner la receta con la ayuda de la thermomix, ya que la mousse no he probado nunca a hacerla sin ella, ya lo siento.
Ingredientes para la plancha de cacao
- - 3 huevos L
- - 90g de azúcar
- - 65g de harina de repostería
- - 25g de cacao en polvo
- - 1 pellizco de sal
Ingredientes para los albaricoques confitados
- - 375g de albaricoques pelados, troceados sin hueso
- - 225g de azúcar
- - 150g de agua
Ingredientes para la mousse y la gelatina de albaricoque
- - 300g de nata para montar 35,1% materia grasa
- - 3 huevos L (separadas las claras de las yemas)
- - 200g de azúcar
- - 150g de leche entera
- - Las semillas de media vaina de vainilla
- - 9 hojas de gelatina
- - 300g de la pulpa de albaricoques, resultado de los albaricoques confitados
- - 1 cucharada de agua
- - 450g de almibar de albaricoque, resultado de los albaricoques confitados