Receta de Tarta mousse de caqui sin huevo

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Tarta mousse de caqui sin huevo


Las mejores naranjas y mandarinas del mundo se cultivan en Castellón, mi provincia. Pero de un tiempo a esta parte, se ha extendido la producción de estos cítricos en otras partes del mundo con costes de producción mucho más bajos, lo que ha originado que lamentablemente, se estén abandonando muchas hectáreas de huerto de naranjo, ya que los agricultores (sobre todo los más pequeños) no recuperan los costes de producción tras la venta de la cosecha. Esto repercute negativamente en todo el sector hortofrutícola, perdiéndose mucho puestos de trabajo.
Tarta mousse de caqui sin huevo


Ingredientes tarta mousse de caqui sin huevo

Para la base:
- 200 gr. de galletas maría.
- 100 gr. de mantequilla.
- 3 cucharaditas colmadas de cacao soluble para el desayuno

Para la mousse:
- 6 hojas de gelatina.
- 100 ml. de agua.
-  350 gr. de caquis.
- 500 ml. de nata para montar.
- 100 gr. de azúcar.
- 200 gr. de queso crema.

Para la decoración de la tarta
- Virutas de chocolate negro
- Rodajas de caqui

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