Receta de Tarta Mousse de Kinder Bueno

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Tarta Mousse de Kinder Bueno


Ingredientes (para un molde de 24 cm):

Para la base:

- 250 gr de galletas (tipo María)
- 50 gr de chocolate negro para postres
- 100 gr de mantequilla sin sal

Para el relleno:

- 14 barritas de Kinder Bueno
- 50 gr de chocolate negro para postres
- 50 gr de chocolate con leche
- 1/2 litro de leche semidesnatada
- 1/2 litro de nata
- 2 sobres de cuajada
- 70 gr de azúcar

Para la ganaché de chocolate:

- 100 gr de chocolate negro
- 100 gr de nata líquida

Para la decoración:

- Virutas de chocolate blanco
- 1 paquete de Kinder Bueno de chocolate blanco

Elaboración:

Comenzamos triturando las galletas. Yo utilicé un robot de cocina, pero podéis hacerlo manualmente metiéndolas en una bolsa de congelación y golpeándolas con un rodillo hasta obtener una textura de arena.




Ponemos los 50 gr de chocolate negro en trozos en un cazo, junto con la mantequilla y los calentamos hasta que se derritan. Lo incorporamos a las galletas trituradas y las removemos bien con la ayuda de una espátula hasta que todo este uniforme.



A continuación ponemos nuestra base de galletas en el molde, aplanandolas con la ayuda de la espátula.

Refrigeramos mientras hacemos el relleno.

Para el relleno troceamos los dos tipos de chocolates y las barritas de Kinder Bueno, los colocamos en un cazo y lo calentamos hasta que esté todo derretido.

Como quedarán trozos de las galletas del Kinder Bueno, batimos hasta que no nos quede ningún barquillo.

A continuación colocamos el resto de los ingredientes del relleno en una olla, junto con el chocolate anterior y calentamos a fuego medio durante unos 5 minutos aproximadamente sin dejar de remover. Si nos queda algún grumo podemos batirlo.

Lo vertemos en el molde.

Refrigeramos mínimo 6 horas.

Pasado este tiempo preparamos la ganaché de chocolate negro: calentamos en un cazo los dos ingredientes hasta que estén completamente derretidos e integrados. Dejamos que repose 5 minutos, y la vertemos sobre nuestra tarta, extendiéndola por toda la superficie. Refrigeramos unas 2 horas.

Para desmoldarla, os aconsejo que antes de abrir el molde paséis un cuchillo por los laterales de la tarta para despegarla un poco, ya que al ser mousse, si lo abrís directamente quedará pegada parte de la tarta.

Para la decoración echamos virutas de chocolate blanco por encima, y colocamos dos Kinder Buenos de chocolate blanco.


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