Receta de Tarta Mousse de yogurt (sin horno)

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MAYTE'S SWEET FACTORY

Tarta Mousse de yogurt (sin horno)

Hace pocos días que el blog llego a las...¡100000 VISITAS! No se como agradeceros todo este cariño que nos dais. Todos vuestros comentarios, vuestros "me gusta"...cualquier cosita que hagáis nos emociona, y ver ese número en poco más de dos años, y sin ningún tipo de experiencia, ni cursos, ni nada de nada...solo nuestras ganas de aprender y de mostrároslo, es un honor.

Y para celebrar esa gran cifra os traigo una tarta...una tarta...que os romperá el corazón, por lo fácil y por lo rica que está. Además fresquita fresquita!

Ya se que las fotos no son las mejores del mundo...pero la luz no nos acompañó el día que la hicimos...además estamos preparando una sorpresita (sin que nadie nos escuche...es una video-receta, jejeje) y ese día que la grabamos fue un poco caótico. Pero la tarta salió, y con que sabor!

Además podéis combinarla con cualquier fruta, chocolate...eso es a vuestra elección. Yo he elegido para la decoración Kiwi, cerezas y melocotón, con un poquito de miel por encima, pero ya os digo, ¡imaginación al poder!

Tarta Mousse de yogurt (adaptación de la receta de Quiero Cupcakes BCN)

Ingredientes (para un molde de 23 cm):

250gr de galletas María
120gr de mantequilla sin sal
460gr de yogurt natural
500ml de nata para montar (MG 33%)
100ml de leche (en mi caso semidesnatada)
200gr de azúcar
8 hojas de gelatina
Fruta, chocolate...(para la decoración)

Elaboración:

Comenzamos hidratando las hojas de gelatina en un plato hondo con agua. Es importante que estén bien sumergidas. Las dejamos 5 minutos.

A continuación trituramos las galletas (con una trituradora o en una bolsa, dándole golpecitos con un rodillo) hasta obtener una textura tipo arena.

Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que este derretida y la echamos sobre el polvo de galletas. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos esta masa en el molde y con la ayuda de una cuchara o de la mano la aplanamos hasta obtener una base compacta. Refrigeramos mientras continuamos con la receta.

Calentamos 20 segundos la leche, escurrimos muy bien las hojas de gelatina y las disolvemos en la leche. Reservamos.

A continuación montamos la nata. Para ello yo utilicé el robot de cocina. Previamente había enfriado tanto la nata, como el bol y las varillas en el congelador.Batimos durante 2 minutos a potencia media-alta, una vez llegado este punto se le añaden los 200gr de azúcar en forma de lluvia y batimos 1:30-2 minutos más. Y ya tenemos la nata preparada. Reservamos.

Ahora, en un bol echamos el yogurt, y con unas varillas manuales batimos un poquito hasta tener una crema suave. A continuación vamos añadiendo la leche que teníamos reservada con la gelatinamientras mezclamos con las varillas.

Por último, echamos la mitad de la mezcla de yogurt a la nata montada y con una espátula vamos haciendo movimientos envolventes hasta que se integre. Añadimos el resto de yogurt y mezclamos de igual forma.

Vertemos la masa en el molde que teníamos en el frigorífico y con la ayuda de la espátula igualamos la superficie (podemos incluso dar unos golpecitos al molde sobre la encimera para que se extienda bien por todos lados) Refrigeramos mínimo 6 horas.

Pasado este tiempo la desmoldamos. Os podéis ayudar con una espátula mojada, despegando la tarta de las paredes del molde antes de abrirlo.

Para terminar la decoramos como más nos guste. Yo he optado por fruta de temporada.