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Receta de Tarta raffaello
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Tarta raffaello
Una tarta perfecta para ocasiones especiales. No te puedes resistir a disfrutar de algo tan increíblemente delicioso.
La tarta Raffaello es una tarta delicada y fina tal como los famosos bombones. La receta se compone de una base de bizcocho, una base de merengue con coco y el relleno de ganache de chocolate blanco.
He preparado esta tarta varias veces en distintas ocasiones y de hecho ya la tengo publicada en el blog. Hoy la republico en una versión mejorada, y espero que os guste tanto como a nosotros. En mi casa en Nochebuena fue un éxito. Quizá os apetezca incluirla en vuestro menú de Nochevieja. Feliz año mis queridos!
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Ingredientes
Base I
- 4 huevos
- 120 de azúcar
- 60 g de harina
- 60 g de almidon de maiz
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- una pizca de sal
Base II
- 5 claras de huevo
- 150 g de azúcar
- 150 de coco rallado
- 30 g de harina
- 5 g de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 4,5 gotas de esencia de almendra
Para el relleno
- 400g de chocolate blanco
- 500 ml de nata liquida para montar
- 2 cucharada de licor de coco
- 50 g de almendra laminada
Para decorar : 30g de coco rallado
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