Receta de Tarta Sacher actualizada

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Tarta Sacher actualizada

Tarta Sacher actualizada
Esta receta es del blog: AZUCAR DE COLORES
  Tarta Sacher actualizada   Me encanta esta foto, creo que dan ganas de coger una cuchara y comerte la tarta entera! de hecho es lo que hice yo justo después de hacer la foto. Esta receta es genial, os va a encantar, os gusta la tarta Sacher? Creo que es la típica tarta, como la tarta de queso o la selva negra, que todos hemos probado en alguna pastelería. De hecho la receta es de 1832, vamos, de hace 2 días… La receta original es Austriaca y se diseñó para que pudiera aguantar mucho tiempo fuera de la nevera, por eso tiene esa capa de cobertura de chocolate tan gruesa y dulce. En esta versión vamos a hacerla un poco más delicada y moderna. El sabor es el mismo, solo que es menos enpachosa y, para mi gusto, mucho más sabrosa y equilibrada. En el curso de Paco Torreblanca hicimos la versión en plancha (la que podéis ver en el vídeo) y la versión en molde, os pongo varias fotos para que veáis otras opciones. Tarta Sacher actualizada 2 La decoración de chocolate blanco es otra historia…. pero lo trocitos de los lados sí que los podéis hacer sin problema, con el chocolate atemperado extendido sobre una bandeja y cuando esté frío simplemente hacéis lascas, antes de que se enfríe la cobertura los vais pegando, la de la foto de arriba es la mía ;) la que os pongo abajo es idea de Paco. Tarta Sacher actualizada 3 Trucos para esta receta: - Haz el almíbar y los bizcochos el día de antes y guárdalos en la nevera, así montarás la tarta en un plis plas. - Ayúdate de una base firme para el traslado de la tarta, para que no se cuartee la cobertura que quedará semi-rígida - Personaliza tu tarta variando el relleno, aunque la confitura clásica es de albaricoque puedes usar el sabor que más te guste, incluso más chocolate! te imaginas? tarta sacher3tarta sacher5 Aquí os pongo algunas fotos del curso, sabéis que podéis ver los cursos de Paco Torreblanca en el siguiente enlace, http://www.schoolofpastryarts.es/es/cursos/para-aficionados si vais a alguno no se os olvide avisarme! a ver si podemos coincidir. Recordar que me podéis enviar vuestras fotos por Facebook, por email a nuria@azucardecolores.es o colgarlas directamente en el Muro de Azúcar de colores, todas son bienvenidas! Os invito a pasaros por Facebook y darle a “Me gusta” y seguirme en Twitter, Youtube y en Instagram. ¡Siempre actualizado! Haz click sobre la receta con el botón derecho de tu ratón y podrás guardarla directamente. “Guardar imagen como”

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