Receta de TARTA TRES CHOCOLATES

TARTA TRES CHOCOLATES

   

Esta receta es del grupo de facebook: PASTELERIA

 

Consejos: TARTA TRES CHOCOLATES Usar un molde desmoldable para sacar la tarta fácilmente. La base de galletas la haremos con las galletas que más te gusten. El chocolate empleado es chocolate para postres, pero podéis poner chocolate con un 70% u 80% de cacao, siempre en la misma medida 150 gr. Así estará a tu gusto. Ingredientes para unas 6 personas aproximadamente: 150 gr Chocolate negro de fundir NESTLE o similar 150 gr Chocolate blanco de fundir NESTLE o similar 150 gr Chocolate con leche NESTLE 750 ml Nata liquida para montar 750 ml Leche 150 gr de azúcar 3 sobres de cuajada 1 paquete de galletas 1 paquete de mantequilla Elaboración: TARTA TRES CHOCOLATES -Base de la tarta: TARTA TRES CHOCOLATES Picar las galletas hasta conseguir una mezcla fina casi en polvo. Derretir 60 gr de mantequilla en el microondas a baja temperatura, añadir a la mezcla de las galletas para crear la base de la tarta. Amasaremos las galletas con la mantequilla hasta formar una masa , si estuviera muy seca la masa de galleta podemos añadir un chorrito de leche. La base de galleta se puede meter unos minutos al horno para que quede crujiente, si se desea. -Cuerpo de la tarta: TARTA TRES CHOCOLATES Mezclar los chocolates uno por uno. Las medidas son proporcionales para los tres chocolates, 150 gr de chocolate negro, 250 ml de nata, 250 ml de leche, 50 gr de azúcar y el sobre de cuajada. En un cazo pondremos a calentar el chocolate negro, la nata con el azúcar, en la leche desleír el sobre de cuajada y removemos bien para que mezcle con la leche.Echaremos al cazo con el resto de ingredientes. Removemos de manera continua a fuego medio durante unos minutos dejando que se caliente de manera muy suave, sin elevar la potencia del fuego hasta que rompa a hervir para que la cuajada logre cuajarse una vez fría. Una vez mezclados los ingredientes del cazo, echar sobre la base de galletas ya preparada. Dejaremos pasar unos minutos para asegurarnos que cuaja el chocolate negro, que es el primero que prepararemos. Ya que si los echamos sin que haya cuajado lo suficiente se mezclan los chocolates y podríamos llegar a estropear la tarta tres chocolates. Repetir la misma elaboración con el chocolate con leche, en el cazo calentaremos a fuego medio el chocolate con leche con la nata y el azúcar, desleír los polvos de la cuajada en la leche e incorporar la mezcla a los ingredientes del cazo a fuego suave remover la mezcla de manera constante hasta que rompa a hervir, con especial cuidado de que no se nos queme. Echaremos la mezcla del chocolate con leche encima de la anterior, la del chocolate puro. Nos ayudaremos de una cuchara dada la vuelta para bañar la primera mezcla y que esta no se rompa. Debe de estar lo suficientemente cuajado, para resistir el peso del siguiente chocolate y no mezclarse. El chocolate blanco lo hacemos de la misma manera que los anteriores. Dejar que la tarta se temple a temperatura ambiente y dejaremos enfriar en la nevera hasta la mañana siguiente. La cuajada es aconsejable seguir las instrucciones del sobre para asegurar que nos queda bien. Decoración de la tarta: TARTA TRES CHOCOLATES Para decorar nuestra tarta tres chocolates podemos hacerlo con conguitos, lacasitos o algo que nos guste y quede vistoso,con canela en polvo, cacao, ... aunque la canela en polvo le iría muy bien y va mucho con el chocolate.