JULIA Y SUS RECETAS
Receta de TEMPURA DE VERDURAS CON SALSA DE SOJA Y MIEL
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TEMPURA DE VERDURAS CON SALSA DE SOJA Y MIEL
La tempura es la masa con que se rebozan los vegetales, pescados y aves
para freírlos , pero también el conjunto de esos platos que se elaboran
de esta manera.
Su procedencia es discutida, algunos dicen que es de procedencia portuguesa y adaptada por los japoneses.
La forma mejor para hacer la tempura es cortar los alimentos en tamaño
de bocado que no sean muy gruesos pues la fritura no debe durar mas de
tres minutos y si son demasiado gruesos quedarían crudos.
Hay muchas formas de elaborar la tempura, desde masa preparadas en casa a
harinas ya preparadas que encontramos en los supermercados.
Yo hoy os presento esta tempura hecha con harinaYolanda, sin huevo, y que queda perfecta.
Ingredientes:- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- harina Yolanda
- agua
La proporción para hacer la masa es : 7 partes de agua y 3 de harina Yolanda. Yo he puesto para esta cantidad 7 cucharadas soperas de agua por 3 de harina.
Para la salsa:
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2-3 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de maizena (harina de maiz refinada) para espesarla.
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