Receta de Ternera con champiñones

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Ternera con champiñones

Este guiso de ternera con champiñones se puede preparar con cualquier corte de carne de ternera siempre que sea tierna y melosa. Le va muy bien el jarrete o morcillo, pero también unos filetes tiernos de babilla, solomillo, lomo o redondo.

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INGREDIENTES para 4 personas

  • 1/2 kg de ternera en trozos para guiso o en filetes o escalopines más bien gruesos y pequeños
  • 1/4 de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso (150 ml) de vino blanco o un oloroso seco
  • sal, nuez moscada y pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Harina

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