Receta de Ternera en Salsa Oscura

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Ternera en Salsa Oscura

Os presento una receta de tradición. Esta Ternera en Salsa Oscura o Ternera en Salsa de Verduras, es una receta que desde me acuerdo mi madre nos preparaba el día de Nochevieja. Y es que ella es tradición. En Nochebuena siempre pescado y en Nochevieja, que además es su cumpleaños, este ternera era el plato estrella del menú.

Ahora la preparo yo, un poco modificada pero poco, porque le gusta que haga sus recetas tal cual. Queda una carne tierna, jugosa y la salsa es una perdición. Si veis la fuente, veréis que lleva bastante salsa, pero es que ese día el pan se convierte en submarino, es inevitable.

Vamos con la receta, muy asequible en cuanto a dificultad y con un resultado buenísimo.

Receta Redondo de Ternera en Salsa de Verduras

Ingredientes:

  • 1 kg y 1/2 de ternera en una sola pieza
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE
  • 1 calabacín
  • 1 bulbo de hinojo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de carne y verdura

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