Timbal de bacalao, boniato y patata
Entrante para una comida o una cena de lujo!!
Timbal de bacalao, boniato y patataIngredientes
para 4 personas
Timbal de bacalao, boniato y patata- 200gr. de bacalao ahumado en aceite de oliva
- 1kg. de patatas
- 500gr. de boniato
- 1 pimiento rojo asado
- 2 cebollas dulces
- 4 alcachofas
- harina (celíacos, harina sin gluten)
- sal
- aceite de oliva
Preparación Timbal de bacalao, boniato y patata
En una olla, con agua fría y sal, poner las patatas y los boniatos, limpios y sin pelar; hervir unos 30 minutos, hasta que estén bien cocidos.
Pelar, con cuidado de no quemaros y pasar por el pasa-purés, cada cosa por separado, salar y aceitar. Reservar.
Para asar el pimiento, ver la receta,
aquí.
Timbal de bacalao, boniato y patata
Cortad las cebollas a rodajas finas. Poner en un bol tapado, con 1 cucharada de agua, sal y aceite de oliva; cocer al microondas, 1 minuto, máxima potencia. Escurrid el agua, secad, enharinad y freid en aceite caliente. Reservad unos minutos encima de papel absorvente, para eliminar el aceite sobrante.
Pelar las alcachofas i cortarlas a laminas finas; ponerlas unos minutos en agua fría, con un puñado de perejil, para que queden blancas. Poner en un bol tapado, con 4 cucharadas de agua, sal i aceite de oliva; cocer al microondas, 2 minutos, maxima potencia. Retirad del agua, secad, enharinad i freid en aceite caliente. Dejar unos minutos encima de papel absorvente.
Para montar el plato, poner el aro con una capa de puré de patata, una rodaja de pimiento aliñado con sal y aceite; otra capa de patata, una de boniato y para terminar el bacalao. Terminad el montaje con las rodajas crujientes de cebolla i con la alcachofa.
Servir tibio.
Timbal de bacalao, boniato y patata
Buenísimo!!!!
