Receta de Tiramisú

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Tiramisú





Receta de Tiramisú italiano. Este postre de Tiramisú, tiene varias versiones, en algunas se les añade nata, en otras, clara a punto de nieve, pero para mí la crema que resulta del mascarpone con las yemas y el azúcar, es exquisita. (Esta crema también la utilizo para rellenar las filloas gallegas).
Si le añadimos algún ingrediente más lo que conseguimos es disminuir su sabor, además de quedar más líquida perdiendo cremosidad. Pero ya se sabe, "en la cocina cada cuál tiene su librillo". Yo me quedo sin duda con esta sencilla receta de Tiramisú.
Es importante que sean bizcochos de yema y no de soletilla, porque los de soletilla se empapan rápidamente y no es lo que nos interesa.
Gracias Juan Yuste por la receta.
INGREDIENTES:
  • 4 yemas de huevo.
  • 5 cucharadas de azúcar o 75 gr. 
  • 500 gr de queso mascarpone
  • Bizcochos de Yema, (son estrechos y alargados).
  • 1 cucharada de licor de almendra Amaretto o licor café, (opcional)*
  • 400 ml (dos tazas de desayuno) de café solo.
  • Cacao natural en polvo para espolvorear (tipo Valor o Hershey's Cocoa).

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