Belén Ru
Receta de Tiramisú casero
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Tiramisú casero
El origen de este postre se remonta a los años 50 en la región del
Véneto (Venecia), se preparaba en los
burdeles de la zona. Ti
ra mi su significa "tírame hacia arriba", esta expresión se debe al
poder calórico que aporta este dulce.
En Argentina es un postre muy conocido ya que muchos Argentinos tienen origen italiano.
INGREDIENTES TIRAMISÚ CASERO:
- 200 gramos de bizcochos de soletilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 3 yemas
- 3 claras
- 120 gramos de azúcar
- 250 gramos de queso Mascarpone
- licor de Amaretto o Ron
- 1 cucharada de cafe soluble
- una pizca de sal
PREPARACIÓN TIRAMISÚ CASERO:
- Una
vez caliente, añadir el café soluble y una cucharadita de licor de
amaretto o de ron, remover bien y dejar enfriar.
- En un bol poner las yemas, batir y poner al baño María 3 minutos.
- Cuando la mezcla este blanquecina, dejar enfriar.
- Añadir una pizca de sal en el bol en el que tenemos las claras y batir hasta llegar a punto de nieve
- Incorporar el queso Mascarpone a movimientos envolventes en la mezcla de huevos y azúcar.
- Añadir las claras con movimientos envolventes
- Poner la crema Mascarpone en el frigorífico 30 minutos para que coja un poco de cuerpo
- Impregnar los bizcochos de soletilla en el café y colocarlos en un molde.
- Sobre los bizcochos, poner la mitad de la crema Mascarpone
- Espolvorear con ayuda de un colador el chocolate en polvo
- Hacer una segunda capa igual que la primera.
- Enfriar como minimo 6 horas en la nevera