En la batidora pondremos las claras con una cucharada de azúcar de los 80grs, las montamos a punto de nieve y reservamos.

En la batidora pondremos las yemas y las batimos hasta que clarean, añadimos el azúcar que nos quede de quitar la cucharada de montar las claras y lo batimos bien añadimos el licor de cointreau , después el mascarpone lo batimos bien todo.

En una cacerola pondremos al fuego la leche condensada y cuando esté caliente añadimos la gelatina hidratada y removemos bien fuera del fuego, esto lo integramos a la masa del mascarpone y lo mezclamos bien.

Ahora mezclamos las claras junto con la masa del mascarpone mediante movientes envolventes para que no se nos baje la masa.

En una fuente grande añadimos el café y el amareto y vamos remojando los bizcochos sin que se empapen demasiado y los vamos colocando en el molde que vayamos a utilizar y los colocamos por toda la superficie, ahora añadimos la mitad de la crema y la extendemos bien, añadimos el chocolate triturado, ahora vamos con la segunda capa de bizcochos remojados en el café y a continuación añadir la otra mitad de la crema y por encima añadir el cacao valor con un colador para distribuirlo bien por toda la superficie.

Pd: este postre lo lo he hecho por la tarde y lo he dejado toda la noche en la nevera, al dia siguiente lo he desmoldado para servir.