Receta de Toña de anís

Toña de anís
Esta toña también es de Alicante y es muy parecida a la receta de la Toña de Patata con unas pequeñas diferencias que las hace a la vez muy distintas en sabor y textura.
También prepararemos la masa la noche anterior que será 10 minutos y hornearemos al día siguiente después de otra hora de levado.
Lo que te sorprenderá seguro es que al final las aplastaremos antes de hornear después de tantas horas subiendo la masa
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Ingredientes para hacer 4 Toñas de Anís
20 grs. de anís en grano
500 grs. de Harina (+100 grs. para ir añadiendo)
150 grs. de azúcar
1 pizca de sal
110 grs. de aceite suave
Ralladura de la piel de 1 limón
3 Huevos M
25 grs. de licor de anís
100 grs. de leche templada
25 grs. de levadura fresca (1 cubito de Levital)
100 grs. de patata cocida y triturada
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Para decorar
Canela en polvo
Azúcar Glass