JULIA Y SUS RECETAS
Receta de Torta de la virgen de las angustias de granada
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Torta de la virgen de las angustias de granada
Como a mi me encantan los dulces tradicionales, para este asalto he elegido un dulce típico de Granada, la torta de la Virgen de las Angustias.
El último domingo de Septiembre, se celebra en Granada "el día de la Virgen", una fiesta grande , donde todo el mundo sale a la calle para ver a la Virgen de las Angustias, y como pasa casi siempre, la fiesta y la gastronomía van unidas, por lo que esta torta, se la meriendan todos los granadinos.
La torta originariamente iba rellena de cabello de ángel, aunque en la actualidad se rellena de muchas formas, con crema de chocolate como podéis ver en esta receta, de crema, de nueces...
Yo he preferido hacer la original, con cabello de ángel, otra vez la haré de chocolate. Ha quedado deliciosa!!
- 350 g de harina de fuerza
- 150g de harina de repostería
- 190 ml de agua
- 15g de levadura seca de panadero o 25 g de levadura fresca
- 1 huevo M
- 10g de sal
- 37g de manteca de cerdo
- 40 ml de aceite de oliva virgen
- 50g de azúcar
- ralladura de naranja
- nueces picadas
- uvas pasas.
- cabello de ángel
- azúcar para espolvorear