Tortillas de Zanahoria

Ingredientes:

- Zanahoria 200gr
- 1/2 Taza de agua
- Queso Parmesano 75gr
- 2 huevos
- Harina de avena 60gr
- Sal

Pasos a seguir:

1. Rallamos la zanahorias y las ponemos en un bol de cristal con la 1/2 taza de agua.
2. Cocinamos la zanahoria en el microondas durante 5/7 minutos.
3. Escurrimos bien el agua, es muy importante que quede bien seca.
4. Mezclamos todos los ingredientes restantes y sobre una bandeja de horno con papel de cocina hacemos bolitas.
5. Aplastamos bien las bolitas hasta conseguir una tortilla.
6. Horneamos durante 15 minutos a 200º