Receta de Trenza de hojaldre caramelizada

Trenza de hojaldre caramelizada

Trenza de hojaldre caramelizada

Esta receta es del blog: LAS RECETAS DE MASERO

   

Hola a [email protected], ¿Como ha ido el fin de semana? Pues seguramente que muy bien. Nosotros hemos tenido un fin de semana campestre en la parcela con la familia y amigos, lo hemos pasado estupendamente (salvo alguna discrepancia futbolística que casi desencadena en divorcio). He dejado que me mimen y que cocine para mí la mejor cocinera del mundo mundial, mi madre. Pero como siempre tengo alguna receta en la retaguardia hoy os traigo una trenza de hojaldre que hice la semana pasada. Después del éxito de la trenza de hojaldre caramelizada de jamón yok y queso ( ver receta aquí ),  ideé una un poco más sofisticada, esta vez  rellena de membrillo, queso de cabra y cebolla endulzada, una perfecta combinación de sabores. Es ideal para cenar, como entrante o como plato principal con una ensalada. La cebolla endulzada que he utilizado es una nueva variedad que pertenece a la gama de Cocina selecta de  La Vieja Fábrica. Está elaborada de forma tradicional a base de cebolla cortada en rodajas finas y azúcar blanco. Resuelta excelente como salsa o guarnición de carnes, como relleno de creps o empanadas o en tostas de queso o de foie.   Ingredientes 1 lámina de hojaldre. Membrillo. El mío era casero (receta aquí ) Queso de cabra (rulo). Cebolla endulzada de la Vieja Fábrica. Azúcar moreno. 1 yema de huevo batida. Mantequilla sin sal.  

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