Receta de Tronco de Navidad de chocolate y moka

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Tronco de Navidad de chocolate y moka

Esta receta es del blog: COCINANDO EN MARTE
Casi sin darnos cuenta llegamos a las últimas semanas de diciembre, y también al último Desafío de este año.Va a ser una despedida dulce porque la propuesta de Rocío fue... ¡un tronco de Navidad! Típico de estas fechas para terminar alguna comida/cena familiar. Parece que la tradición tuvo origen en Francia, donde se le conoce por bûche de Noël, como reminiscencia de un ritual pagano asociado al solsticio de invierno. En él, con la familia reunida, se quemaba un tronco lentamente.


No hemos seguido una receta concreta a la que hacer referencia pero sí que nos pareció bastante útil este post sobre un paso a paso de un tronco navideño de Mercado Calabajío, y algunos consejos que se dan y aplicamos y nos vinieron bastante bien. La combinación de sabores de bizcocho/relleno no tiene por qué ser esta, sino la que más nos guste: relleno de crema pastelera, bizcocho de café con nata, bizcocho con crema de chocolate... ¡Probaríamos todos!

Ingredientes
Para la plancha debizcocho de chocolate:
  • 6 huevos L
  • 6 cucharadas de azúcar 
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo 
  • 1 sobre de levadura en polvo 
Para el relleno de moka:
  • 300 ml de nata para montar de 35,1% mat. grasa
  • 1 cucharada de agua 
  • 1 cucharada de café soluble
  • 2 cucharadas de azúcar glas 
Para la cobertura de chocolate
  • 150 gr. de chocolate negro
  • 40 gr. de mantequilla

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