Receta de Volovanes rellenos de gambas

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RICO RICO APERITIVO


Este es un aperitivo ideal para las Navidades. 






Los volovanes los inventó el prestigioso cocinero fránces Marie-Antonie Careme. Hizo un hojaldre al que le puso un relleno encima y empezó a crecer por los lados. Su ayudante grito "Antonie elle vole au vent" que significa en francés " Sale volando". y así se le quedo el nombre de Vol-au.vent que es como se les conoce en Francia. Normalmente van rellenos de dulce o salado, rellenos fríos o calientes, depende de la época del año.

INGREDIENTES:
(Para 20 volovanes pequeños)

Masa volován;

- un huevo
- 3 masas de hojaldre ( mi preferida es la Buitoni y Lidel. No todas las marcas salen bien, por textura y sabor)


Para el relleno:

- 300 gr. de langostinos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 250 gr. de crema de leche
- Perejil fresco
- Chorrito de coñac
- Sal
- Aceite de oliva

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