Receta de Volovanes rellenos de gambas

Este es un aperitivo ideal para las Navidades. 

Los volovanes los inventó el prestigioso cocinero fránces Marie-Antonie Careme. Hizo un hojaldre al que le puso un relleno encima y empezó a crecer por los lados. Su ayudante grito "Antonie elle vole au vent" que significa en francés " Sale volando". y así se le quedo el nombre de Vol-au.vent que es como se les conoce en Francia. Normalmente van rellenos de dulce o salado, rellenos fríos o calientes, depende de la época del año.

- un huevo

- 3 masas de hojaldre ( mi preferida es la Buitoni y Lidel. No todas las marcas salen bien, por textura y sabor)

- 300 gr. de langostinos

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla grande

- 250 gr. de crema de leche

- Perejil fresco

- Chorrito de coñac

- Sal

- Aceite de oliva