Receta de ZARZUELA DE PESCADO

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ZARZUELA DE PESCADO

ZARZUELA DE PESCADO Esta receta es del blog: LAS RECETAS DE MJ
ZARZUELA DE PESCADO
En recetas como la que os traigo hoy, hay un abismo entre comprar productos de calidad o comprar cualquier tipo de pescado y marisco. Luego está la mano de cada uno, pero si la base es de buena calidad, será muy difícil que el resultado nos defraude. Hay que ser exigente con el producto, siempre es preferible pagar un poco más y saber que el pescado, carne, fruta o verdura va a saber a lo que es, y no a "plástico".Este es otro de esos platos que he comido en casa de toda la vida. No lo hago exactamente igual que mi madre porque, reconozcámoslo, ellas no cocinan precisamente con medidas y procesos exactos: "un poquito de esto", "lo que admita", "tú lo pruebas y según veas"... Además, he comprobado que si haces más de una vez la receta con ella, varía las cantidades o a veces incluso los ingredientes. Lo que sí es seguro es que los platos de nuestras madres saben siempre a "gloria" y acostumbran a ser los que con más cariño recordamos.Resumiendo, que aquí os dejo mi versión de la zarzuela de pescado de mi madre. INGREDIENTES: 4 personas
1 lomo de merluza limpio 16 gambas 250 g de mejillones de roca 250 g de chirlas o almejas 1 cebolla 1 tomate Harina de trigo 500 ml (aprox.) de caldo de pescado (o agua) Perejil rizado Aceite de oliva virgen extra Sal

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