Receta de zarzuela de pescado y marisco

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 zarzuela de pescado y marisco


Zarzuela de pescado y marisco


Me encantan estas cazuelas porque son muy sencillas, rápidas y prácticas y además del gusto de todo el mundo.  Y, contrariamente a lo que pueda parecer, no resultan nada caras.  Al llevar pescado y no solo marisco se abarata el precio del plato, y con la salsa queda un plato suculento y saciante, otra ventaja a tener en cuenta.  

Esta zarzuela de pescado y marisco es perfecta para cualquier celebración que tengas, muy fácil y rápida de hacer queda de lujo en cualquier situación, ¡Un plato con el que siempre quedas bien!  

Zarzuela de pescado y marisco, ingredientes para 4 personas


1 dorada en filetes, 4 rodajas de rape, 
4 gambas y 4 cigalas grandes. ½ kg de almejas grandes
4 calamares pequeños o, si son de los grandes, un trozo para cada comensal.
1 cebolla, 2 ajos, 1 cucharadita de pimentón rojo
2 cucharadas de harina para enharinar el pescado
200 ml de vermut blanco seco i 1 litro de fumet de pescado 
2 tomates rallados (o 4 cucharadas de tomate triturado de calidad)
Sal y pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra.

Para la picada
1 hígado de rape frito, 6 o 7 almendras
1 manojo de perejil, 1 diente de ajo pelado
1 rebanada de pan tostado o frito


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